뜨거운 커피·차, 식도암 위험 높인다? 안전한 음료 온도는 몇 도일까

목차

1. 뜨거운 음료와 식도암의 연관성
2. WHO가 지정한 발암 가능 온도 기준 (65°C 이상)
3. 왜 뜨거운 음료가 식도암 위험을 높일까
4. 실제 연구 결과로 본 커피·차 온도와 위험도
5. 안전하게 커피·차 즐기는 방법 (전문가 권장 온도)
6. 식도 건강을 지키는 생활 습관

---

1. 뜨거운 음료와 식도암의 연관성

커피, 차, 국 같은 뜨거운 음료를 즐기는 사람이 많습니다. 하지만 65°C 이상의 뜨거운 음료를 자주 마실 경우 식도암 발생 위험이 높아질 수 있다는 연구 결과가 있습니다.
이는 커피, 홍차, 녹차뿐 아니라 국물류나 뜨거운 차 모두 해당됩니다.

---

2. WHO가 지정한 발암 가능 온도 기준 (65°C 이상)

세계보건기구(WHO) 산하 **국제암연구소(IARC)**는 2016년, **65°C 이상의 뜨거운 음료를 '발암 가능 물질'**로 분류했습니다.
이는 붉은 고기(적색육) 과다 섭취, 실내 목재 연기 노출과 동일한 위험 등급에 해당합니다.

3. 왜 뜨거운 음료가 식도암 위험을 높일까

• 65°C 이상의 뜨거운 음료가 식도의 내벽 세포를 손상시킵니다.
• 반복된 열 자극은 만성 염증을 일으켜 세포 변이를 촉진합니다.
• 이는 시간이 지나면서 식도편평세포암(ESCC), 식도선암 등으로 발전할 수 있습니다.
• 뜨거운 음료로 손상된 식도 점막은 위산 역류에도 취약해져 암 발생 가능성을 더 높입니다.

---

4. 실제 연구 결과로 본 커피·차 온도와 위험도

• 미국 국립암연구소(NCI) 연구:
  하루 65°C 이상의 뜨거운 음료를 8잔 이상 마시는 사람은 식도암 위험이 6배 증가.
• 텍사스대 연구팀:
  65°C 커피 한 모금(20ml)을 마시면 식도 온도가 최대 12°C까지 상승.
• 동물 실험:
  70°C 물을 마신 생쥐가 낮은 온도의 물을 마신 생쥐보다 더 빠르게 전암성 종양 발생.

---

5. 안전하게 커피·차 즐기는 방법 (전문가 권장 온도)

• 텍사스대 연구팀 권장 온도: 약 57.8°C (풍미와 안전성 모두 만족)
• 바리스타 권장 온도: 60~65°C (맛과 안전 사이 절충점)
• 주의할 점:
  • 테이크아웃 커피는 85~90°C로 제공되는 경우가 많음 → 반드시 식혀 마시기
  • 한 모금씩 천천히 마셔 식도에 급격한 열 손상이 가지 않도록 하기

---

6. 식도 건강을 지키는 생활 습관

• 음료는 미지근하거나 따뜻하게 즐기기
• 뜨거운 국물은 바로 먹지 않고 한 김 식힌 뒤 섭취
• 과음·흡연 줄이기 (식도암 주요 위험 요인)
• 과일·채소 섭취 늘려 항산화 물질 보충하기
• 정기적인 건강검진으로 식도 건강 체크

---

결론

뜨거운 커피나 차가 습관이 된 분들은 반드시 온도를 조절해 마시는 습관이 필요합니다.
짧은 순간의 뜨거움이 장기적으로 식도암 위험을 크게 높일 수 있기 때문입니다.
57~60°C 정도의 따뜻한 온도에서 커피와 차를 즐기는 것이 가장 안전하고 건강합니다.

 

반응형

2025.08.17 - [건강하게] - 위 건강에 좋은 음식 12가지 | 소화력 강화와 장 건강 지키는 식단

위 건강에 좋은 음식 12가지 | 소화력 강화와 장 건강 지키는 식단

2025.08.17 - [건강하게] - 콜레스테롤 수치, 10일 만에 낮추는 식단 방법 | 올바른 지방 섭취가 핵심

콜레스테롤 수치, 10일 만에 낮추는 식단 방법 | 올바른 지방 섭취가 핵심

2025.08.17 - [건강하게] - 당뇨 환자가 조심해야 할 채소와 혈당 관리 식습관

당뇨 환자가 조심해야 할 채소와 혈당 관리 식습관

2025.08.16 - [분류 전체보기] - 하루 밤 새우면 뇌가 늙는다? 수면 부족이 만드는 뇌 노화의 비밀

하루 밤 새우면 뇌가 늙는다? 수면 부족이 만드는 뇌 노화의 비밀